Poulet D.G ist eine Kreuzung aus gebratenem Hähnchengericht und Frikassee (klassischer französischer Eintopf aus Hühnchen und Gemüse, in Weißwein gekocht und mit einem Hauch Sahne verfeinert). Je nach Zubereitung gibt es verschiedene Variationen dieser Mahlzeit. Sein Name lässt vermuten, dass es anderen Hühnchengerichten überlegen ist und für den Chef (Directeur General) gemacht ist. Es hat […]
Die meisten westafrikanischen Länder kennen das beliebte Streetfood Puff-Puff, das je nach Land unter unterschiedlichen Namen bekannt ist. Ghanaer nennen es Bofrot (togbei), Kameruner und Nigerianer nennen es Puff-Puff (Puff) oder auf Französisch Beignet. Die Grundzutat besteht aus: Mehl, Zucker, Hefe, Wasser, Salz und Öl zum Frittieren. Es ist ein einfaches und schnelles Rezept mit […]
Dieser kamerunische Gericht ist eine Kombination aus Erdnüssen, bitteren Blättern, Fleisch, getrocknete Garnelen Dieses beliebte kamerunische Eintopfgericht mit hochgewürzten würzigen gedünsteten Kochbananen, Fleisch und Gemüse ist einfach nur Exotisch und lecker! Es ist weithin als Kondres bekannt und stammt aus dem westlichen Teil Kameruns – speziell aus dem Stamm der Bamelieke. Das ultimative afrikanische Komfortessen, […]
Für Gesundheitsbewusste ist Okra eine reichhaltige Quelle an Ballaststoffen, Mineralien und Vitaminen sowie ein kalorienarmes Gemüse. In den meisten westafrikanischen Ländern als Okro und in den französischsprachigen Ländern als Gumbo bekannt. Nach afrikanischer Art schmeckt er herrlich beladen mit Garnelen oder Ochsenschwänzen und mit „Fufu“ als Beilage. Zutaten 500 g Okra frisch oder gefroren 250g Fleisch (Rind) […]
Dieser kamerunische Gericht ist eine Kombination aus Erdnüssen, bitteren Blättern, Fleisch, getrocknete Garnelen und Öl. Es schmeckt nach Eintopf-Spinat, ist aber noch besser! Er wird zubereitet mit aromatischen Gewürzen und kann je nach persönlichem Geschmack auf so viele Arten mit mehr oder weniger Gemüse und Fleisch zubereitet werden.
Das Rezept von Eru: Eine Spezialität aus dem Südwesten Kameruns. Es ist ein leckeres Gericht, das auf allen unseren Tischen immer mehr einstimmig wird. Wenn wir über Erus Gericht in der kamerunischen Küche sprechen, wissen Sie schon, dass es eine Mischung aus zwei Gemüsen ist: Okok (eine Art Rahmspinat aus Kamerun, bekannt unter dem Name Gnetum africanum) und Water Leaf (eine Art Spinat mit kleinen Blättern, bekannt als Junger Spinat hier in Deustchland).
Dieser kamerunische Gericht ist herrlich jedoch es besteht aus einer delikaten gelben Suppe, die hauptsächlich in der kamerunischen Hausmannskost zubereitet wird und in der westlichen und nordwestlichen Provinz ziemlich verbreitet ist. Es wird immer mit püriertem Achu Coco (Taro) kombiniert.
Mbongo Tchobi, auch bekannt als Mbongo, ist eine erdig-würzige Sauce auf Basis schwarzer Tomaten mit glatter, dicker und samtiger Textur. Sein unverwechselbarer Geschmack und seine Farbe werden durch Verbrennen von „Hiomi“ (Mbongo-Stick) über heißer offener Flamme erreicht. Dann wird es gemischt und mit anderen Gewürzen in den Tomateneintopf eingearbeitet. Er wird mit Bobolo oder gekochte gelbe Kochbanane verspeist.
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