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Poulet D.G (Hühner Kochbananen und Gemüse)

Veröffentlicht am von Afrosmartshop

Poulet D.G ist eine Kreuzung aus gebratenem Hähnchengericht und Frikassee (klassischer französischer Eintopf aus Hühnchen und Gemüse, in Weißwein gekocht und mit einem Hauch Sahne verfeinert). Je nach Zubereitung gibt es verschiedene Variationen dieser Mahlzeit.

Sein Name lässt vermuten, dass es anderen Hühnchengerichten überlegen ist und für den Chef (Directeur General) gemacht ist. Es hat sich vom Servieren in feinen Restaurants zu einem Essen zu besonderen Anlässen zu Hause, bei Festlichkeiten und für geehrte Gäste entwickelt.

Zutaten

1 ganzes Hähnchen in kleine Stücke geschnitten
1 große Zwiebel
1 1/2 Tasse Petersilie
1 1/2 Tasse Sellerie
3 Tassen Öl
500 g Karotten in 1/2-Zoll-Scheiben geschnitten, vorzugsweise gefroren
500 g grüne Bohnen geschnitten
1 Knoblauchknolle
2-3 grünes Pfeffer
5-6 unreife – bis mittelreife Kochbananen
2 große Maggie oder 2 Esslöffel Hühnerbouillons
Öl zum Frittieren der Kochbananen
 

Wichtige Notiz

Bitte beachten Sie, dass die Nährwertangaben eine grobe Schätzung sind und je nach verwendetem Produkt stark variieren können.

Zubereitung

  1. Brown Chicken Hähnchen von beiden Seiten mit 1 Esslöffel Salz, 1 Esslöffel 1/2 Teelöffel Pfeffer würzen. Einen Schmortopf oder einen anderen großen schweren Topf bei mittlerer bis hoher Hitze vorheizen.
  2. Gib ½ Tasse Öl in den Topf. Fügen Sie die Hälfte des Huhns hinzu, braten Sie das Huhn, wenden Sie es einmal, bis es auf beiden Seiten goldbraun ist, insgesamt etwa 10 Minuten, und übertragen Sie es auf einen Teller. Wiederholen Sie dies mit dem restlichen Hühnchen oder Sie können einfach die gesamte Hühnchenform wie ich in den Topf geben und etwa 10 Minuten bräunen lassen.
  3. Zwiebeln, Petersilie und Sellerie, Knoblauch in einer Küchenmaschine oder einem Mixer zu einer feinen Paste pürieren. Gießen Sie die gesamte Mischung in den Topf und kratzen Sie alle gebräunten Teile mit einem Holzlöffel ab. Maggie unter gelegentlichem Rühren etwa 8-10 Minuten zugeben. Bei Bedarf etwa ½ Tasse Wasser hinzufügen.
  4. Mischen Sie die Karotten und die grünen Bohnen in den Hühnchentopf; 2 bis 3 Minuten köcheln lassen. Zum Schluss die grüne Paprika zugeben und verrühren, den Herd ausschalten.
  5. Schneiden Sie mit einem scharfen Messer beide Enden der Kochbanane ab. Dadurch wird es leicht, die Haut der Kochbananen zu greifen. Schneiden Sie eine flache Linie entlang der langen Naht des Wegerichs, schälen Sie nur so tief wie die Schale. Kochbananenschale durch Zurückziehen entfernen.
  6. Kochbananen in etwa einen Zentimeter dicke Runden schneiden.
  7. Erhitzen Sie eine große Pfanne oder ein Gusseisen mit Öl auf bis zu ½ Zoll – mittlere Hitze, bis sie heiß ist, aber nicht raucht.
  8. Die Kochbananen goldbraun braten, dann die Kochbananen mit einer Mischung aus Hühnchen und Gemüse mischen. Warten Sie an diesem Teil, bis Sie bereit sind, das Essen zu servieren
  9. Sofort servieren.