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EnglishSauce de taro (sauce jaune)
Ce plat camerounais est délicieux, mais il se compose d'une délicate soupe jaune qui est principalement préparée dans la cuisine familiale camerounaise et est assez courante dans les provinces de l'ouest et du nord-ouest. Il est toujours combiné avec de la purée des tubercules de taro.
Le plat d'accompagnement est «taro». Vous pouvez acheter du taro ici sur Afrosmartshop.
Les épices Achu peuvent également être achetées ici.
La plupart des épices ne peuvent pas être identifiées individuellement par leur nom. Ils sont toujours regroupés - vendus sous le nom d'épice Achu.
Un peu de poisson fumé ajoute une autre dimension à ce plat.
La clé d'une bonne soupe achu est la bonne combinaison de kanwan et d'huile (lorsque la soupe se sépare, ajoutez un peu de kanwan et mélangez à nouveau.
Faites cuire la viande dans une casserole de taille moyenne et assaisonnez avec du sel, du paprika et de la Maggie (environ 30 à 60 minutes, selon la viande choisie). Réservez le bouillon (de préférence 6 tasses ou plus).
Faites cuire la peau de vache et les tripes ensemble ou vous pouvez le faire séparément jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Retirez la peau de vache, les tripes. Mettre de côté
Laissez le bouillon revenir à température ambiante avant utilisation.
Pendant que la viande cuit, broyer le Kanwan et le réchauffer
Dans un mixeur, ajoutez le bouillon, le kanwan, l'huile et les épices achu et mélangez jusqu'à ce que tous les ingrédients soient complètement incorporés et qu'une couleur jaunâtre se soit développée.
Ajustez le sel et la maggie au goût.
Voila la soupe Achu! Vous pouvez servir la soupe et ajouter la viande ou servir sur le plat d'accompagnement.
Ingrédients
Directives
Le plat d'accompagnement est «taro». Vous pouvez acheter du taro ici sur Afrosmartshop.
Les épices Achu peuvent également être achetées ici.
La plupart des épices ne peuvent pas être identifiées individuellement par leur nom. Ils sont toujours regroupés - vendus sous le nom d'épice Achu.
Un peu de poisson fumé ajoute une autre dimension à ce plat.
La clé d'une bonne soupe achu est la bonne combinaison de kanwan et d'huile (lorsque la soupe se sépare, ajoutez un peu de kanwan et mélangez à nouveau.
Faites cuire la viande dans une casserole de taille moyenne et assaisonnez avec du sel, du paprika et de la Maggie (environ 30 à 60 minutes, selon la viande choisie). Réservez le bouillon (de préférence 6 tasses ou plus).
Faites cuire la peau de vache et les tripes ensemble ou vous pouvez le faire séparément jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Retirez la peau de vache, les tripes. Mettre de côté
Laissez le bouillon revenir à température ambiante avant utilisation.
Pendant que la viande cuit, broyer le Kanwan et le réchauffer
Dans un mixeur, ajoutez le bouillon, le kanwan, l'huile et les épices achu et mélangez jusqu'à ce que tous les ingrédients soient complètement incorporés et qu'une couleur jaunâtre se soit développée.
Ajustez le sel et la maggie au goût.
Voila la soupe Achu! Vous pouvez servir la soupe et ajouter la viande ou servir sur le plat d'accompagnement.