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EnglishPuff-puff (pâte frite) ou beignets camerounais
La plupart des pays d'Afrique de l'Ouest connaissent la populaire cuisine de rue Puff-Puff, connue sous des noms différents selon les pays. Les Ghanéens l'appellent bofrot (togbei), les Camerounais et les Nigérians l'appellent puff-puff (puff) ou beignet en français. L'ingrédient de base se compose de : farine, sucre, levure, eau, sel et huile pour la friture.
C'est une recette simple et rapide avec plusieurs variantes. Cette recette est ce qui est connu depuis des années et qui nous ramène à notre ville natale. Cela rappelle des souvenirs de collations de fin de soirée dans la rue.
Farine - Cet incontournable du garde-manger n'est pas seulement pour la cuisson. il est également idéal pour de nombreux plats salés.
Lévure - C'est fondamentalement la vie du plat. nous en aurons besoin pour faire lever la pâte et lui donner une texture aérée et moelleuse.
Eau tiède – Une partie essentielle de la fabrication de n'importe quelle pâte. C'est la base pour former notre friandise. Il est important d'avoir juste la bonne chaleur. Si nous utilisons de l'eau trop chaude ou trop froide, nous finirons par tuer la levure.
Sel – il est important de placer cet ingrédient aussi loin que possible de la levure. il désactive ou tue essentiellement la levure. Vous pouvez également choisir de l'ajouter après que
la pâte a levé.
Sucre – Sucre de table commun que vous pouvez facilement trouver dans n'importe quelle épicerie.
Huile de cuisson – Nous aurons besoin de beaucoup d'huile pour faire frire les choux.
Mélangez le sel, le sucre, l'eau et la levure. Laisser reposer 5 minutes.
Ajouter la farine et mélanger.
Laisser lever le mélange pendant environ 1 à 2 heures
Dans une grande casserole, versez l'huile végétale dans une casserole jusqu'à ce qu'elle atteigne au moins 3 pouces (ou environ 5 centimètres) de hauteur (trop peu entraînera des boules plus plates) et placez à feu doux.
Testez pour vous assurer que l'huile est suffisamment chaude en mettant une « goutte » de pâte dans l'huile. S'il n'est pas assez chaud, la pâte restera au fond de la casserole plutôt que de remonter vers le haut.
À l'aide de vos mains, attrapez un peu de mélange à la fois et versez l'huile.
Lorsque l'huile est suffisamment chaude, utilisez une cuillère pour étaler la pâte et une autre cuillère ou spatule pour la déposer dans l'huile, une sorte de boule.
Faire frire quelques minutes jusqu'à ce que le dessous soit doré.
Retournez la boule et faites frire encore quelques minutes jusqu'à ce que l'autre côté soit bien doré.
Utilisez une grande cuillère ou quelque chose comme ça pour le sortir de l'huile. Je les place généralement sur des serviettes tout de suite pour absorber une partie de l'excès d'huile.
Si vous le souhaitez, vous pouvez rouler le produit fini dans du sucre de table ou du sucre en poudre pour le rendre plus sucré
Ingrédients
Directives
Farine - Cet incontournable du garde-manger n'est pas seulement pour la cuisson. il est également idéal pour de nombreux plats salés.
Lévure - C'est fondamentalement la vie du plat. nous en aurons besoin pour faire lever la pâte et lui donner une texture aérée et moelleuse.
Eau tiède – Une partie essentielle de la fabrication de n'importe quelle pâte. C'est la base pour former notre friandise. Il est important d'avoir juste la bonne chaleur. Si nous utilisons de l'eau trop chaude ou trop froide, nous finirons par tuer la levure.
Sel – il est important de placer cet ingrédient aussi loin que possible de la levure. il désactive ou tue essentiellement la levure. Vous pouvez également choisir de l'ajouter après que
la pâte a levé.
Sucre – Sucre de table commun que vous pouvez facilement trouver dans n'importe quelle épicerie.
Huile de cuisson – Nous aurons besoin de beaucoup d'huile pour faire frire les choux.
Mélangez le sel, le sucre, l'eau et la levure. Laisser reposer 5 minutes.
Ajouter la farine et mélanger.
Laisser lever le mélange pendant environ 1 à 2 heures
Dans une grande casserole, versez l'huile végétale dans une casserole jusqu'à ce qu'elle atteigne au moins 3 pouces (ou environ 5 centimètres) de hauteur (trop peu entraînera des boules plus plates) et placez à feu doux.
Testez pour vous assurer que l'huile est suffisamment chaude en mettant une « goutte » de pâte dans l'huile. S'il n'est pas assez chaud, la pâte restera au fond de la casserole plutôt que de remonter vers le haut.
À l'aide de vos mains, attrapez un peu de mélange à la fois et versez l'huile.
Lorsque l'huile est suffisamment chaude, utilisez une cuillère pour étaler la pâte et une autre cuillère ou spatule pour la déposer dans l'huile, une sorte de boule.
Faire frire quelques minutes jusqu'à ce que le dessous soit doré.
Retournez la boule et faites frire encore quelques minutes jusqu'à ce que l'autre côté soit bien doré.
Utilisez une grande cuillère ou quelque chose comme ça pour le sortir de l'huile. Je les place généralement sur des serviettes tout de suite pour absorber une partie de l'excès d'huile.
Si vous le souhaitez, vous pouvez rouler le produit fini dans du sucre de table ou du sucre en poudre pour le rendre plus sucré
Merci beaucoup pour cette recette
Très facile je m’en vais essayer