Mouton fumé au bois de hêtre

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Le mouton fumé by Les délices de Pekez est une viande fumée au bois de hêtre à une température moyenne de 120 dégrés pendant une durée de 3h30. Pendant le processus de fumage, la viande perdra considérablement du gras et deviendra à la fin une viande avec une faible teneur en graisse.

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