Épices de kankan: Le secret du Choukouya

Épices de kankan: le secret du choukouya ou du suya.

Le Kankan est une préparation de plusieurs épices telles que poudre de piment, poivre, cannelle, mais aussi gingembre, graines de moutarde, etc. Cette épice du Niger et du Mali (également trouvée au Cameroun) est utilisée pour aromatiser la viande grillée.

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