Taro du Cameroun

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Le taro, également appelé Madère, Chou Chine ou Datschine, est un tubercule alimentaire des tropiques. Le terme peut également désigner la plante elle-même, dont les autres parties (tiges et feuilles) peuvent également être consommées après préparation.

La région occidentale du Cameroun est connue pour ses plats traditionnels variés. La purée de taro à la sauce jaune est un repas qui fait la une de tous les événements majeurs de la population occidentale.

Quand on parle de ce repas, il faut savoir que le taro broyé est une purée blanche obtenue en broyant dans du mortier des tubercules de taro qui sont bouillis dans l’eau et dépouillés de leur peau. Les principaux ingrédients de la sauce jaune sont l’eau, l’huile de palme et le vinaigre. La belle couleur jaune recherchée est fonction des propriétés de l’huile sélectionnée, mais aussi et surtout du bon dosage d’eau et de vinaigre traditionnel.

Préparation et stockage
Informations de stockage et d’utilisation: garder au sec ou au frais

Détails de l’article
Marque:
Pays d’origine: Cameroun

Contact
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