Arachides du Ndolè

Ces arachides sans peau sont cultivées au Cameroun sans engrais chimiques. Les grains séchés au soleil étaient ensuite réduits en pâte à la main.

Les cacahuètes sans peau sont un ingrédient clé dans la préparation de nombreux délicieux plats africains. Par exemple, la soupe aux légumes bitterleaf ou ndole; la sauce blanche dite “sauce blanche” habituellement consommée dans les herbages du Cameroun en accompagnement du macabo râpé (colocasia).

Faire tremper la cacahuète réduite en pulpe dans de l’eau chaude pendant 1 heure ou dans de l’eau froide pendant 12 heures avant de la broyer pour la cuisson.