Français
EnglishAllgemein
Achu Suppe (Gelbe Suppe)
Dieser kamerunische Gericht ist herrlich jedoch es besteht aus einer delikaten gelben Suppe, die hauptsächlich in der kamerunischen Hausmannskost zubereitet wird und in der westlichen und nordwestlichen Provinz ziemlich verbreitet ist. Es wird immer mit püriertem Achu Coco (Taro) kombiniert.
Zutaten
Wichtige Notiz
Der Beilage dazu ist „Taro“. Sie können Taro hier auf Afrosmartshop kaufen.
Achu-Gewürz kann auch hier gekauft werden.
Die meisten Gewürze können wir nicht mit Namen einzeln identifizieren. Sie werden immer zu Gruppen zusammengefasst – als Achu-Gewürz verkauft.
Ein wenig geräucherter Fisch verleiht diesem Gericht eine weitere Dimension.
Der Schlüssel zu einer guten Achu-Suppe ist die richtige Kombination aus Kanwan und Öl (wenn sich die Suppe trennt, fügen Sie ein wenig Kanwan hinzu und pulsieren Sie erneut.
Zubereitung
- In einem mittelgroßen Topf Fleisch kochen, mit Salz, Paprika und Maggie würzen (ca. 30-60 Minuten, je nach Fleischauswahl). Reservieren Sie die Brühe (vorzugsweise 6 Tassen oder mehr).
- Kochen Sie die Kuhhaut und den Kutteln zusammen oder Sie können dies separat tun, bis sie weich sind. Kuhhaut entfernen, Kutteln. Beiseite legen
- Lassen Sie die Brühe vor Gebrauch auf Raumtemperatur kommen.
- Während das Fleisch kocht, mahlen Sie Kanwan und wärmen Sie ihn
- In einem Mixer, Brühe, Kanwan, Öl und Achu-Gewürz geben und pürieren, bis alle Zutaten vollständig eingearbeitet sind und sich eine gelbliche Farbe entwickelt hat.
- Passen Sie Salz und Maggie nach Geschmack an.
- Voila-Achu-Suppe! Sie können die Suppe servieren und das Fleisch hinzufügen oder auf der Beilage servieren.